La barquette écologique, un emballage alimentaire de choix
La barquette alimentaire plastique, encore au goût du jour ?
La barquette alimentaire est un des emballages alimentaires les plus connus et utilisés de tout le répertoire. A très juste titre, quand on pense à toutes les manières de l’utiliser. Étonnante par sa versatilité et sa polyvalence, elle séduit plus d’un professionnel des métiers de bouche.
Si certains l’utilisent un peu comme on le ferait pour une boite alimentaire, destinée au stockage d’aliments et de matières, d’autres la prennent pour offrir la possibilité à leurs clients de « manger sur le pouce », au moyen de la vente à emporter. C’est notamment ce que font les professionnels de la restauration rapide, les traiteurs ou les boulangeries et pâtisseries, proposant des plats chauds.
Sa matière la plus classique est en plastique : on a tous en mémoire la fameuse et classique barquette refermable. Parfois munie d’un couvercle pour conserver la chaleur et la qualité des aliments, elle est appréciée pour sa simplicité. Ce modèle de barquette alimentaire en plastique assure une certaine robustesse, solidité, mais aussi une certaine résistance aux températures chaudes et ambiantes. On se rappelle la célèbre barquette charcutière, aussi appelée barquette à frites.
Cependant, la question se pose également sur l’après utilisation du produit. Les problématiques séculières de conservation et de respect de la biodiversité ont eu un effet sur la fabrication, la vente et le traitement des barquettes après usage. Il n’y a qu’à voir les nombreux déchets non traités, qui jonchent les aires touristiques, voire les rues et la nature. Celles-ci finissent en contact direct avec les animaux, mettant ainsi des espèces en danger.
Le scandale du Bisphénol A (ou des phtalates), composé chimique nocif, revient également en tête quand on aborde la barquette alimentaire en plastique. Celui-ci a remis en cause l’usage de l’ensemble des contenants, emballages et outils alimentaires en plastique, et leur neutralité devant le contact alimentaire.
Devant tous ces éléments, la création d’une barquette, à la fois éthique, apte au contact alimentaire et respectueuse de la biodiversité, de sa création à sa fin de vie semble être de mise. La barquette biodégradable et écologique semble alors être une réponse cohérente.
Qu'est-ce qu’une barquette écologique ?
Une barquette alimentaire écologique est un type d’emballage écologique, qui reprend les facultés et fonctions d’une barquette alimentaire classique. Aussi appelée "barquette biodégradable", elle ajoute ainsi des dimensions de respect de l’environnement, de tri des déchets. Elle recourt ainsi à des matières organiques et naturelles, telle que le bois, le carton, le kraft brun ou blanc, le bambou etc. . Elle n’est ainsi pas nocive dans sa constitution et apte au contact alimentaire.
Ces éléments lui permettent ainsi d’assurer une utilisation optimale, mais implique aussi une plus grande éthique. Même si le tri sélectif et le recyclage restent de mise pour les barquettes alimentaires jetables et ces types d’emballages écologiques après usage, les matières organiques leur confèrent des atouts clés. Comme la recyclabilité, la réutilisabilité, la compostabilité…
La barquette alimentaire écologique, une réponse environnementale et sociale
La revanche du plastique
Bien entendu, les usages se perfectionnent, mais les matières plastiques aussi. Le but est simple : fini les déchets plastique à profusion ! Mais comment faire pour changer les habitudes ? Si des initiatives comme le recyclage et le tri sélectif sont en place, le chemin est long pour arriver à une réduction totale des déchets.
Conscientes du changement nécessaire, de nouvelles matières plastiques ont vu le jour : PP, PEBD, plastique biosourcé et d'autres. Le cadre et les nombreux développements y aidant, et l’Etat resserrant le cadre législatif, des innovations ont pu voir le jour.
Les fabricants de barquettes en plastique n’ont donc pas hésité à en profiter afin de créer des barquettes écologiques, en plastique biosourcé. Ainsi, les facultés du plastique sont conservées, mais assorties d’autres atouts comme la biodégradabilité, usage pour micro ondes et d’autres... Une barquette alimentaire jetable en plastique biosourcé est bien un emballage écologique. Mais il y en a d’autres.
Les barquettes écologiques en matières organiques
En parlant d’innovation, le vent en poupe de l’écologie a permis un grand nombre d’évolutions. Et ce dans tous les secteurs, y compris l’alimentaire. La prolifération du plastique a eu comme mérite d’inciter les fabricants d’emballages à accélérer les recherches, pour produire des emballages plus éthiques et respectueux de la nature. C’est ainsi que les barquettes écologiques sont nées.
Issues de matières organiques telles que le bois, le bambou et d’autres, les barquettes écologiques sont très appréciées. Elles gagnent notamment un succès supplémentaire au sein d’une clientèle aux usages de plus en plus verts, éthiques et conscients.
Les pots et bols sont des récipients très utiles et intervenant en complément des barquettes alimentaires écologiques. C'est notamment le cas pour des portions un peu plus réduites, la gastronomie à plus petite échelle, pour des dégustations, ou simplement pour des portions liquides. C'est d'ailleurs le cas pour la dégustation de soupes, potages et autres breuvages chauds.
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