La référence de l'emballage alimentaire écologique et biodégradable
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La référence de l'emballage alimentaire écologique et biodégradable
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La pâtisserie a toujours marqué les esprits. C’est un registre qui plait et attire autant qu’il fascine, de par sa complexité mais aussi sa grande variété de confections et recettes. Allant de pair avec la boulangerie, la pâtisserie est une mine de gâteaux et de confiseries, pour les plus gourmands et les cuisiniers de tous bords.
Là aussi, la France peut s’enorgueillir d’être parmi les pays les plus convoités. Recettes, discipline, style de cuisine, chefs cuisiniers… L’Hexagone possède une réputation importante à l’étranger, si bien que ses pâtisseries s’exportent. Vues comme des créations culinaires de premier ordre, voire des œuvres d’art, le grand soin, l’expertise et le savoir-faire s’exportent et sont aujourd’hui imités par plus d’un chef cuisinier.
Si elle a la cote à l’étranger, elle n’en demeure pas moins populaire en France. La France compte ainsi plus de 35000 boulangeries et pâtisseries, pour une production de plus de 6 milliards de baguettes de pain produites par an. Le chiffre d’affaires global du secteur s’élève à 2,3 milliards d’€ de CA par an.
L’engouement reprend d’ailleurs, avec une augmentation du nombre de création de boulangeries - pâtisseries. Cependant, la concurrence est rude et la clientèle très exigeante. On explique cela notamment à la montée en puissance d’enseignes et de concurrents et l’évolution des goûts.
Les établissements n’hésitent donc pas à rivaliser d’ingéniosité et de se diversifient afin de séduire et de fidéliser leurs clientèles. La pâtisserie est un de ces champs, mais il y en a aussi d’autres : consommation sur place, snacking…
L’engouement pour la pâtisserie ne se voit cependant pas que dans la montée du nombre d’ouvertures d’établissements. Il se voit également par les médias. C’est ainsi qu’une déferlante de chaines culinaires s’est abattue sur les médias, notamment Internet et la TV. « Le meilleur pâtissier », « C’est du gâteau », « Les rois du gâteau » pour ne citer qu’eux en sont des preuves.
Les métiers de bouche étant divers et variés, tous ont leur niveau de difficulté et leurs lots de contrainte. La pâtisserie n’en est bien sûr pas exempte. Faire de la pâtisserie, c’est bien plus qu’exécuter une simple recette ou un plat. C’est se plier à des règles précises, tout en y joignant un sens créatif et innovant.
La pâtisserie est un domaine qui requiert un grand sens de l’observation, une finesse dans l’exécution, une concentration optimale, une précision hors norme et une technique dans le détail. Il est question de méthode, de technique et d’observation.
Bien entendu, le goût et l’esthétique sont aussi des critères de réussite dans la pâtisserie. Un gâteau bien présenté et plaisant est plus attrayant pour le client.
En plus de ces aspects techniques, il convient aussi de connaître toutes les particularités des ingrédients qui composent les plats : temps de cuisson, texture etc. C’est ce niveau d’exigence qui fait de la pâtisserie un art et de la France un pays avec une grande réputation. Combiner l’ensemble de ces critères, c’est s’acquérir un capital sympathie, notoriété et fidéliser des clients.
Le choix des outils de pâtisserie est très important, pour confectionner des gâteaux et plats. A l’échelle des ustensiles à utiliser, comme pour l’emballage, le conditionnement et l’équipement périphérique. Tous revêtent une importance particulière.
D’ailleurs, la boulangerie et la pâtisserie sont parmi les métiers de bouche qui ont le plus de besoins dans ces registres, pour différents niveaux. Pour la préparation, la cuisson, la réfrigération, l’exposition des produits en question, un attirail d’outils et d’ustensiles de cuisine est nécessaire.
En clair, les métiers de la pâtisserie, les traiteurs et les professionnels de la restauration exigent la préparation du meilleur matériel et ce pour tous les besoins auquel ils peuvent faire face. Pour exposer leurs pâtisseries, mais aussi rendre leur transport plus simple, une gamme existe. On peut penser aux boites et caissettes écologiques, mais aussi le type de support alimentaire.
Ils sont de plus en plus nombreux à se séparer de supports alimentaires traditionnels, pour opter pour un support pour gâteau écologique. Il en existe de toutes formes et styles.
Un support alimentaire écologique est un produit servant de base et de support, mis au point pour présenter une préparation culinaire en boulangerie / pâtisserie ou aider à sa consommation. Il est fabriqué dans un matériau écologique, de type carton, papier kraft ou papier ingraissable. Il est à mettre du côté des plateaux alimentaires écologiques.
Cet outil revêt une importance clé dans l’expérience gustative et a une influence à ne pas négliger. En effet, un support alimentaire n’étant pas assez résistant (graisse, chaleur…) ou ayant la mauvaise taille, peut être préjudiciable pour une bonne dégustation.
Chaque type de plat ou de denrée possède son propre support. Les bûches de Noël ont des semelles en carton, les crêpes ont leurs supports, les pâtisseries orientales ou raffinées ont leur dentelle, les raviers ont leurs petites portions de légumes etc.
Une large diversité de support écologique existe : plats et plaques pour traiteurs, support gateau rond, carrés rainés, plaques et support gateau carton rond, socles...
Les efforts pour préserver l’environnement doivent venir de toutes parts, des consommateurs, des métiers de bouche, des transporteurs de marchandise comme des fabricants d’emballage.
La dimension environnementale et le développement durable doivent être la préoccupation de tous, vu sa dégradation et la responsabilité de chacun face à cela. L'emballage alimentaire a longtemps fait partie des registres mis en cause.
Fort de ce constat, des gammes de supports et emballage écologiques ont ainsi été développées, dans le but de contrer les effets néfastes et proposer des alternatives.
Les supports sont ainsi faits de matières biodégradables, écologiques et éco-responsables. Le but ? Limiter un impact environnemental au maximum et inciter à une consommation plus éthique et respectueuse de l’environnement. Pratiques pour la vente à emporter, ingraissables pour la plupart...
Il existe autant de supports que de types de plats et de matières : on cite ainsi la canne à sucre, le papier, le carton comme matières écologiques.
Découvrez notre gamme de supports alimentaires écologiques, pour gâteau individuel, bûches et autres confections du même genre. Ce sont autant de produits dont les restaurateurs ont besoin aujourd'hui.
Bio-emballage, grossiste en emballage alimentaire écologique, fait de la recherche de produits adéquats, éthiques et écologiques son cheval de bataille. Des produits adaptés à tous registres vous attendent (boulangeries, pâtisseries, restauration rapide, fast foods etc.).
Pour tout besoin d'emballages alimentaires, ou de supports écologiques tels que ceux de cette catégorie, découvrez notre offre.
Part à pizza triangulaire 20,1 x 18,3 cm - Lot de 1000
Support carton avec bord rainé idéal pour part de pizza, quiche ou crèpe
Plaque carton blanche pour traiteur 59,2 x 39,5 cm - Lot de 100
Plaque blanche en carton parfaite pour les présentations et assurer un support élégant et sobre
Support à crêpe triangulaire 17 x 12 cm - Lot de 250
Support carton triangulaire adapté aux crèpes et part de pizza
Carré rainé blanc 23 x 23 cm - lot de 250
Carré raine en carton pour présenter vos préparations
Carré rainé blanc 11 x 11 cm - lot de 250
Carré rainé en carton blanc pour la présentation de vos préparations
Carré rainé blanc 15 x 15 cm - lot de 250
Carré rainé pour présenter vos préparations
Support rond festonné blanc Ø 13 cm - lot de 250
Support festonné blanc pour présenter vos pâtisseries
Support rond festonné blanc Ø 25 cm - lot de 250
Support pâtisseries pour présenter vos préparations avec élégance
Plateau ravier blanc 14 x 21 cm - Lot de 50
Ravier en carton blanc parfait pour présenter vos produits
Carré rainé kraft brun 15 x 15 cm - lot de 250
Carré rainé kraft brun pour présenter vos préparations
Carré rainé kraft brun 17 x 17 cm - lot de 250
Carré rainé pour présenter vos préparations
Carré rainé kraft brun 11 x 11 cm - lot de 250
Pour présenter et transporter vos préparations chaudes et froides
Support rond festonné blanc Ø 35 cm - lot de 250
Support carton pour mettre en valeur vos pâtisseries
Carré rainé blanc 22 x 22 cm - Lot de 500
Carré rainé en carton blanc pour présenter et déguster de façon nomade vos pâtisseries
Plateau ravier carton blanc "hot-dog" 23 x 8 cm - Lot de 250
Ravier en carton blanc, format rectangulaire spécial hot-dog
Rond blanc festonné Ø 23 cm - Lot de 250
Rond blanc festonné de diamètre 23 cm, épaisseur 225 g/m², souple et résistant
Carré rainé blanc 19,5 x 19,5 cm - Lot de 500
Carré rainé blanc en carton pour déguster vos pâtisseries à emporter
Rond blanc festonné Ø 32 cm - Lot de 250
Rond blanc festonné diamètre 32 cm et épaisseur 320 g/m²
Carré rainé blanc 16,5 x 16,5 cm - Lot de 500
Carré rainé en carton blanc pour transporter en toute sécurité vos pâtisseries de façon nomade
Dentelle blanche ingraissable 25 x 35 cm - Lot de 250
Dentelle blanche 25 x 35 cm totalement ingraissable pour présenter vos gâteaux
Carré rainé kraft brun 13 x 13 cm - lot de 250
Carré rainé comme support de présentation pour vos pâtisseries
Carré rainé kraft brun 21 x 21 cm - lot de 250
Carré rainé pour vos pizzas, pâtisseries, tartes...
Carré rainé kraft brun 19 x 19 cm - lot de 250
Carré rainé parfait pour présenter vos préparations
Support rond festonné blanc Ø 27 cm - lot de 250
Support festonné pour mettre en valeur vos gâteaux
Rond blanc festonné Ø 29 cm - Lot de 250
Rond festonné couleur blanche diamètre 29 cm et épaisseur de 320 g/m²
Dentelle blanche ingraissable 40 x 50 cm - Lot de 250
Dentelle blanche 40 x 50 cm totalement ingraissable pour la présentation de vos gâteaux
Dentelle blanche ingraissable 30 x 40 cm - Lot de 250
Dentelle blanche 30 x 40 cm totalement ingraissable pour présenter vos délicieux gâteaux
Support rond festonné kraft brun Ø 32 cm - lot de 250
Support de présentation pour présenter vos pâtisseries
Carré rainé blanc 19 x 19 cm - lot de 250
Carré rainé en carton pour présenter vos pâtisseries
Support rond kraft brun lisse Ø 27 cm - lot de 250
Support de présentation pour vos pâtisseries
Carré rainé kraft brun 23 x 23 cm - lot de 250
Carré rainé pour présenter vos préparations froides et chaudes
Plateau ravier carton blanc 13 x 13 cm - Lot de 250
Ravier de forme carré en carton blanc adapté pour présenter vos burgers et autres produits
Rond blanc festonné Ø 40 cm - Lot de 250
Grand rond blanc festonné diamètre 40 cm et épaisseur de 345 g/m²
Carré rainé blanc 25 x 25 cm - Lot de 500
Carré rainé en carton planc pour présenter et transporter vos pâtisseries
Carré rainé blanc 13 x 13 cm - Lot de 500
Carré rainé blanc en carton pour présenter et transporter vos pâtisseries
Carré rainé kraft brun 29 x 29 cm - lot de 250
Carré rainé pour présenter vos pâtisseries
Support rond kraft brun lisse Ø 32 cm - lot de 100
Support de présentation en kraft brun pour vos pâtisseries
Support rond festonné blanc Ø 22 cm - lot de 250
Support pâtisseries en carton pour valoriser vos préparations
Support rond festonné kraft brun Ø 20 cm - lot de 250
Support de présentation pour vos pâtisseries
Carré rainé kraft brun 31 x 31 cm - lot de 250
Carré rainé pour présenter vos pâtisseries
Carré rainé blanc 25 x 25 cm - lot de 250
Carré rainé en carton pour présenter vos gâteaux
Support rond festonné kraft brun Ø 22 cm - lot de 250
Support de présentation parfait pour présenter vos pâtisseries
Support rond blanc lisse Ø 27 cm - lot de 250
Support de présentation pour vos pâtisseries
Support rond festonné blanc Ø 15 cm - lot de 250
Support rond festonné pour présenter vos pâtisseries
Support rond kraft brun lisse Ø 30 cm - par 100
Support rond kraft brun pour mettre en valeur vos pâtisseries
Support rond kraft brun lisse Ø 16 cm - lot de 100
Support de présentation pour vos pâtisseries
Support rond festonné blanc Ø 17 cm - lot de 250
Support rond blanc pour présenter vos pâtisseries
Support rond festonné kraft brun Ø 40 cm - lot de 100
Support festonné pour présenter vos gros gâteaux